発酵– tag –

料理と発酵の変化をゆっくり楽しみたい初心者へ、約650gの少量味噌を仕込む材料、道具、費用、手順を解説。衛生管理や挫折しやすい点も確認できます。

ぬか漬けは、少量の市販ぬか床と冷蔵庫に入る容器があれば始めやすい発酵の趣味です。初期費用、必要なもの、続けるコツ、挫折しやすい管理ポイントを初心者向けに整理します。